ENTRANTES
- Croquetas caseras de jamón, gambas o bacalao
- Surtido de ibéricos
- Brochetas de langostinos/piña y salsa teriyaki
- Mini fajitas de ternera con guacamole y maíz
- Pulpo a la gallega
- Empanadillas de tres quesos y cebolla dulce
- Foie fresco con culís de pimientos del piquillo y compota de manzana
- Huevos revueltos con hongos, jamón y gambas
ENSALADAS Y VERDURAS
- Ensalada crujiente (lechuga mezclum, tomate cherry, croutons, bacón, almendras, pasas y cebolla crujiente)
- Ensaladilla de gambas, patatas moradas, puntas de espárragos verdes y mahonesa de olivas
- Ensalada de tomate negro, mozzarella de búfala, albahaca y culís de aceitunas de aragón
- Corazones de alcachofas rellenos de huevos poché de codorniz y jamón de bellota
- Timbal de verduras mini, tiernas
- Fritura de verduras y langostinos a la levantina
- Milhojas de berenjena, calabacín, boletus edulis y lascas de jamón de bellota, sobre ajoblanco de melón
PRIMEROS PLATOS
- Canelones de rape y huevas de oricio, glaseados con emulsión de marisco
- Pimientos del piquillo rellenos de solomillo de añojoy micuit de pato, en su salsa a la antigua
- Lasaña de presa ibérica y setas trompetas de la muerte
- Bisque de cabeza bogavante contropezones de su carne y flameado de brandy
- Verdinas con almejas
- Paella mixta del señorito
PESCADOS
- Merluza de pincho (plancha, romana, a la sidra, a la vasca o en caldeirada)
- Rodaballo al horno sobre patatas panadera y tomate concasé
- Tartar de atún rojo con trazas de mango y sésamo, a la plancha, vuelta y vuelta
- Lomo de lubina salvaje, en papillote, con arroz basmati
- Popietas de lenguado, rellenas de gamba roja, al cava
CARNES
- Entrecot de buey gallego con tomate asado a la provenzal y patatas gajo
- Chuletillas de lechal de riaza, a la plancha con patatas panadera y berenjenas a la menta
- Pollo tomatero de corral con vinagre suave de sidra y verduritas al dente
- Solomillo de ternero con patatas fritas y verduras plancha
- Magret de pato al vino de oporto con puré de castañas y zanahorias al ajo
POSTRES
- Flan de café
- Natillas con galleta
- Tarta de queso
- Tarta de chocolate fondant
- Milhojas de nata, nueces caramelizadas y frutas frescas
- Dados de brownie, crema de mascarpone y dulce de leche
Nota: Aparte de los platos descritos, podemos elaborar otros que el cliente sugiera, así como también la carta de vinos y bebidas, a elección libre del cliente.